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酸馬奶含有大量蛋白質(zhì)和脂肪以及磷、鈣、鐵、維生素等多種微量元素，《四部醫(yī)典》中記載“馬奶及酸馬奶能潤(rùn)肺、健脾養(yǎng)胃、降血壓、補(bǔ)腎強(qiáng)骨”。目前真空冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用到凍干酸馬奶的生產(chǎn)加工中，充分發(fā)揮了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療保健作用。凍干技術(shù)是利用升華原理，酸馬奶經(jīng)過(guò)低溫冷凍、真空升華干燥除去水分得到酸馬奶凍干粉，整個(gè)加工過(guò)程一直在低溫和真空環(huán)境下運(yùn)作的，所以能更好的保存酸馬奶原有的色、香、味和蛋白質(zhì)、乳糖、氨基酸、益生菌、多種微量元素及維生素等營(yíng)養(yǎng)成分不變；方便了酸馬奶制品的包裝、攜帶和...

凍干機(jī)采用冷凍干燥的的方法來(lái)保存物質(zhì)，原理是將含水物質(zhì)，先凍結(jié)成固態(tài)，然后將物質(zhì)中固態(tài)的水直接升華成氣態(tài)的水，進(jìn)而達(dá)到去除物質(zhì)中水分的目的。凍干機(jī)主要由制冷系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、CIP/SIP系統(tǒng)及箱體等組成。主要部件有干燥箱、凝結(jié)器、冷凍機(jī)組、真空泵、加熱冷卻裝置等。手動(dòng)操作一.1制品的預(yù)凍（前箱預(yù)冷）．操作方法：開循環(huán)泵，壓縮機(jī)，過(guò)30秒后開板冷閥。將制品凍結(jié)至工藝要求溫度（一般為-35℃―-45℃左右）2制品預(yù)凍后的保溫階段I．操作方法...

冷凍真空干燥機(jī)的凍干腔和冷阱為分立的上下結(jié)構(gòu)，凍干腔沒(méi)有預(yù)凍功能。該類型的凍干機(jī)在物料預(yù)凍結(jié)束后轉(zhuǎn)入干燥過(guò)程時(shí)需要人工操作。大部分實(shí)驗(yàn)型凍干機(jī)都為鐘罩型，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、造價(jià)低。凍干腔多數(shù)使用透明有機(jī)玻璃罩，便于觀察物料的凍干情況。冷凍真空干燥機(jī)凍干腔中的擱板帶制冷功能，物料置入凍干腔后，物料的預(yù)凍、干燥過(guò)程無(wú)需人工操作。該類型凍干機(jī)的制作工藝復(fù)雜，制造成本高，但原位型凍干機(jī)是凍干機(jī)發(fā)展方向，是進(jìn)行凍干工藝摸索的理想選擇，特別適用于醫(yī)藥、生物制品及其他特殊產(chǎn)品的凍干。冷凍干燥的整...

凍干產(chǎn)品正常的外形是顏色均勻.孔隙致密,保持凍干前的體積.形狀基本不變,形成海綿狀團(tuán)塊結(jié)構(gòu).如果出現(xiàn)有硬殼.塌陷.空洞.灰散和破碎等現(xiàn)象,均屬不正常外形,均為不合格產(chǎn)品。凍干機(jī)產(chǎn)品干燥不*,可能是由下述一些原因產(chǎn)生的：A.干燥時(shí)間太短或溫度太低,或二者兼而有之.若溫度計(jì),真空表正常,連續(xù)幾批干燥不*,則應(yīng)延長(zhǎng)干燥時(shí)間,在可能的情況下提高升華溫度.若以前產(chǎn)品質(zhì)量正常.則在可能因分裝誤差,凍結(jié)速率誤差,真空度誤差所造成,也應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)干燥時(shí)間,還可能是溫度計(jì)不準(zhǔn).實(shí)際升華溫度低于設(shè)...

目前寵物食品工業(yè)正處于高速發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)，但各生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的寵物零食品種比較單一，且多為烘干制品，在高溫度的烘烤條件下會(huì)導(dǎo)致食品中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，對(duì)食品的色澤和風(fēng)味也會(huì)產(chǎn)生不良影響，使得寵物食品在營(yíng)養(yǎng)均衡和口感口味上都存在缺陷。寵物食品凍干機(jī)：倉(cāng)鼠零食凍干豆腐制作方法，采用凍干的方式進(jìn)行生產(chǎn)，所得產(chǎn)品復(fù)水性好、能夠保留食物原始口感，適合大規(guī)模機(jī)械生產(chǎn)。凍干豆腐塊也可以與蔬果相結(jié)合的寵物零食產(chǎn)品，具有營(yíng)養(yǎng)豐富且均衡、豐富寵物口味的優(yōu)點(diǎn)。寵物食品凍干機(jī)在倉(cāng)鼠零食凍干豆腐生產(chǎn)線流程...

真空凍干機(jī)全稱真空冷凍干燥機(jī)，按系統(tǒng)劃分，主要由真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)(加熱系統(tǒng))和控制系統(tǒng)等四個(gè)主要部分組成。根據(jù)用途劃分，真空凍干機(jī)分為制藥型凍干機(jī)和食品級(jí)凍干機(jī)，因此細(xì)分下，真空凍干機(jī)八大系統(tǒng)主要由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、滅菌系統(tǒng)、化霜系統(tǒng)等組成。其中sip滅菌系統(tǒng)、cip清洗系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)多用于制藥型凍干機(jī)。1、制冷系統(tǒng)由冷凍機(jī)與凍干箱內(nèi)部的管道組成。冷凍機(jī)的功用是對(duì)凍干箱和冷凝器進(jìn)行制冷,以產(chǎn)生和維持它們工作時(shí)所需要的低溫。...

凍干機(jī)的樣品為什么要預(yù)凍？首先，了解下凍干機(jī)的工作原理，是將含水物質(zhì)，先低溫凍結(jié)，使水轉(zhuǎn)變?yōu)楸?，然后在較高真空下將冰轉(zhuǎn)變?yōu)槠麘B(tài)，升華出來(lái)，以去除水份而保存物質(zhì)的方式。所謂預(yù)凍，就是把含有大量水分的產(chǎn)品凍結(jié)成固體的過(guò)程。預(yù)凍的目的有三個(gè)：其一，固定產(chǎn)品，如果產(chǎn)品沒(méi)能凍結(jié)成固體即直接抽真空，在真空制冷作用下，當(dāng)真空抽到一定的時(shí)候，溶解在水中的空氣會(huì)“沸騰”起泡，產(chǎn)品從容器中逸出，到壓力低于6.11mbar時(shí)，產(chǎn)品則凍結(jié)成冰，但沒(méi)有固定的形狀，玻璃容器甚至還會(huì)破裂，凍干失敗。其二，...

真空凍干機(jī)滿足了實(shí)驗(yàn)室凍干方面對(duì)復(fù)雜產(chǎn)品、工藝優(yōu)化等相對(duì)設(shè)備的需求。該機(jī)型可壓塞、可掛瓶，冷阱內(nèi)可小容量樣品預(yù)凍。整機(jī)配置程序控溫系統(tǒng)、真空調(diào)節(jié)系統(tǒng)、自動(dòng)回填系統(tǒng)，自動(dòng)除霜系統(tǒng)。整機(jī)小巧、外形美觀，占地面積小，制冷真空系統(tǒng)配置。同時(shí)，該機(jī)型還能替代國(guó)外真空凍干機(jī)，也是用戶臺(tái)式真空凍干機(jī)的。真空凍干機(jī)的凍干原理是在真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分不經(jīng)過(guò)冰的融化直接以冰態(tài)升華為水蒸氣而除去，從而獲得干燥制品的技術(shù)。實(shí)踐表明，真空凍干機(jī)脫水技術(shù)是一項(xiàng)適用于果蔬、肉...