11-23
真空冷凍干燥機(jī)在低溫和真空條件下,將冷凍樣品中的水份等溶劑通過升華的方式移出樣品,最終使樣品呈干燥狀態(tài)。在整個凍干過程中,樣品空間結(jié)構(gòu)沒有改變,極易重新溶解,從面保證了樣品的活性,因而對于一些不耐熱的物質(zhì),諸如酶、激素、核酸、血液和免疫制品等的干燥非常適宜。冷凍干燥機(jī)凍干過程的三個重要階段:1、預(yù)凍階段①冷凍速度;②較低溫度;③凍結(jié)時間;2、升華干燥階段(首先干燥階段)①Pc干燥箱真空度;②T擱板溫度;③Tp產(chǎn)品溫度;3、解吸干燥階段(第二干燥階段)①Pc干燥箱真空度;②Tp...
11-21
食品凍干機(jī)是食品真空冷凍干燥機(jī)的簡稱,是利用升華原理,進(jìn)行食品穩(wěn)定化食品干燥的設(shè)備。根據(jù)需要食品發(fā)展需要,食品凍干機(jī)在大蔥蔬菜凍干加工,具有保存原有天然營養(yǎng)成分和色、香、味、形等基本不變的應(yīng)用優(yōu)勢。廣泛應(yīng)用于水果凍干、蔬菜凍干、肉類凍干、魚類凍干、食用菌凍干和預(yù)制菜凍干等。大蔥含有豐富的wei生素C,有舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用是日常香料和蔬菜食品。為了更好的保存和方便食品香料的添加,各大企業(yè)利用TF食品凍干機(jī)設(shè)備進(jìn)行真空冷凍干燥加工,通過低溫-45℃的預(yù)凍成固態(tài),然后在...
11-18
酸馬奶含有大量蛋白質(zhì)和脂肪以及磷、鈣、鐵、維生素等多種微量元素,《四部醫(yī)典》中記載“馬奶及酸馬奶能潤肺、健脾養(yǎng)胃、降血壓、補(bǔ)腎強(qiáng)骨”。目前真空冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用到凍干酸馬奶的生產(chǎn)加工中,充分發(fā)揮了其營養(yǎng)價值和食療保健作用。凍干技術(shù)是利用升華原理,酸馬奶經(jīng)過低溫冷凍、真空升華干燥除去水分得到酸馬奶凍干粉,整個加工過程一直在低溫和真空環(huán)境下運(yùn)作的,所以能更好的保存酸馬奶原有的色、香、味和蛋白質(zhì)、乳糖、氨基酸、益生菌、多種微量元素及維生素等營養(yǎng)成分不變;方便了酸馬奶制品的包裝、攜帶和...
11-16
凍干機(jī)采用冷凍干燥的的方法來保存物質(zhì),原理是將含水物質(zhì),先凍結(jié)成固態(tài),然后將物質(zhì)中固態(tài)的水直接升華成氣態(tài)的水,進(jìn)而達(dá)到去除物質(zhì)中水分的目的。凍干機(jī)主要由制冷系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、CIP/SIP系統(tǒng)及箱體等組成。主要部件有干燥箱、凝結(jié)器、冷凍機(jī)組、真空泵、加熱冷卻裝置等。手動操作一.1制品的預(yù)凍(前箱預(yù)冷).操作方法:開循環(huán)泵,壓縮機(jī),過30秒后開板冷閥。將制品凍結(jié)至工藝要求溫度(一般為-35℃―-45℃左右)2制品預(yù)凍后的保溫階段I.操作方法...
11-14
冷凍真空干燥機(jī)的凍干腔和冷阱為分立的上下結(jié)構(gòu),凍干腔沒有預(yù)凍功能。該類型的凍干機(jī)在物料預(yù)凍結(jié)束后轉(zhuǎn)入干燥過程時需要人工操作。大部分實驗型凍干機(jī)都為鐘罩型,其結(jié)構(gòu)簡單、造價低。凍干腔多數(shù)使用透明有機(jī)玻璃罩,便于觀察物料的凍干情況。冷凍真空干燥機(jī)凍干腔中的擱板帶制冷功能,物料置入凍干腔后,物料的預(yù)凍、干燥過程無需人工操作。該類型凍干機(jī)的制作工藝復(fù)雜,制造成本高,但原位型凍干機(jī)是凍干機(jī)發(fā)展方向,是進(jìn)行凍干工藝摸索的理想選擇,特別適用于醫(yī)藥、生物制品及其他特殊產(chǎn)品的凍干。冷凍干燥的整...
11-14
凍干產(chǎn)品正常的外形是顏色均勻.孔隙致密,保持凍干前的體積.形狀基本不變,形成海綿狀團(tuán)塊結(jié)構(gòu).如果出現(xiàn)有硬殼.塌陷.空洞.灰散和破碎等現(xiàn)象,均屬不正常外形,均為不合格產(chǎn)品。凍干機(jī)產(chǎn)品干燥不*,可能是由下述一些原因產(chǎn)生的:A.干燥時間太短或溫度太低,或二者兼而有之.若溫度計,真空表正常,連續(xù)幾批干燥不*,則應(yīng)延長干燥時間,在可能的情況下提高升華溫度.若以前產(chǎn)品質(zhì)量正常.則在可能因分裝誤差,凍結(jié)速率誤差,真空度誤差所造成,也應(yīng)適當(dāng)延長干燥時間,還可能是溫度計不準(zhǔn).實際升華溫度低于設(shè)...
11-10
目前寵物食品工業(yè)正處于高速發(fā)展的良好態(tài)勢,但各生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的寵物零食品種比較單一,且多為烘干制品,在高溫度的烘烤條件下會導(dǎo)致食品中的營養(yǎng)成分流失,對食品的色澤和風(fēng)味也會產(chǎn)生不良影響,使得寵物食品在營養(yǎng)均衡和口感口味上都存在缺陷。寵物食品凍干機(jī):倉鼠零食凍干豆腐制作方法,采用凍干的方式進(jìn)行生產(chǎn),所得產(chǎn)品復(fù)水性好、能夠保留食物原始口感,適合大規(guī)模機(jī)械生產(chǎn)。凍干豆腐塊也可以與蔬果相結(jié)合的寵物零食產(chǎn)品,具有營養(yǎng)豐富且均衡、豐富寵物口味的優(yōu)點(diǎn)。寵物食品凍干機(jī)在倉鼠零食凍干豆腐生產(chǎn)線流程...
11-7
真空凍干機(jī)全稱真空冷凍干燥機(jī),按系統(tǒng)劃分,主要由真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)(加熱系統(tǒng))和控制系統(tǒng)等四個主要部分組成。根據(jù)用途劃分,真空凍干機(jī)分為制藥型凍干機(jī)和食品級凍干機(jī),因此細(xì)分下,真空凍干機(jī)八大系統(tǒng)主要由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、滅菌系統(tǒng)、化霜系統(tǒng)等組成。其中sip滅菌系統(tǒng)、cip清洗系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)多用于制藥型凍干機(jī)。1、制冷系統(tǒng)由冷凍機(jī)與凍干箱內(nèi)部的管道組成。冷凍機(jī)的功用是對凍干箱和冷凝器進(jìn)行制冷,以產(chǎn)生和維持它們工作時所需要的低溫。...
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